ベーコンエピ風

今日のももかは塾の宿題で忙しそうφ(・ω・ )
なので、パパが一人でパンを作りました。

実は前から作ってみたいパンがありまして・・・。
あのトンガリ帽子が左右に出ているようなヤツ・・・。
そう、ベーコンエピです。

今まで作らなかった理由は、「ママはフランスパンが苦手」だから。
でも、本を見るたびにどうしても作りたくなりまして、パン生地を別のに変えて作ってみることにしました。

生地は、ウインナーロールに使ったもの。
強力粉200ｇ、塩3ｇ、砂糖7ｇ、水130g、オリーブオイル8ｇ、ドライイースト3ｇと超シンプル。
いつの間にかレシピも空で言えるようになりました(^^)

水分が少なめなので捏ねるのが楽です。
ただ、いつも高めなんですよね～、捏ね上げ温度が。
今日はなんと32℃。

おかげで一次発酵が室温25℃放置の20分で終了しました。

その後、いつも通り分割&ベンチタイム15分、2次発酵40℃で30分と進めて、溶き卵をぬって190℃のオーブンで25分焼きました。

出来上がりはこちら。
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左は黒胡椒とマスタードを塗ったもの。
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右はももか用にベーコンを巻いただけのもの。
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食べた感想ですが、輪っかの上のところはパリッとしていて、中や下のほうはモチッて感じ。
普通のパンでも美味しくできるんですね。
ママやももかにも好評でした。