もちもち食パン

ママの朝パンがなくなったので、今日は食パンづくり。
以前自分でも試したことがあるのですが、最近「しもあん」さんのブログ、～しもあんのパン焼きブログ&時々韓流～で”湯だね”を見てまたやってみたくなり、今回は湯種入りの食パンを作ってみることにしました。

レシピは・・・

強力粉250ｇ
砂糖12.5g
塩5g
スキムミルク5g
バター10g
オリーブオイル10g
水185g

・・・で、
この中から今回は湯種用に強力粉60gと水50gを使いました。
前日仕込まずに、朝作って2時間くらい冷蔵庫で冷やしただけです。

今回のレシピ、いつもより水を10g減らしました。
レシピ本では、オリーブオイルのところがショートニングになっていて、水195g。
うちにはショートニングが無いので代わりにオリーブオイルを入れたのですが、水分が多いかなと思ったのです。

今回は捏ねたりしている写真はないので感想だけですが、湯種を入れると捏ねやすいですね。
いつもより水分を減らしたこともあるかもしれません。

今回唯一の製作中の写真はこちら
↓

焼いてる最中のオーブンの様子を撮影しようとしたのですが・・・^^;

できあがりはこちら
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抜群の窯伸び
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中はこんな感じです
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今回の食パン、過去最高の出来でした。
ママもももかも「うわ～っ、もっちもちだね～♪」「おいし～っ♪」って。
食パンのレシピは今後、しばらくこれで固定になりそうです。