ベーグル

ベーグルってシンプルなんですが、油断すると失敗します。
多分自分がどんくっさいと思うのですが、先程もカチカチに固いベーグルを焼き上げてしまいました。

原因は焼き過ぎだったと思います。
200℃で予熱した後190℃で焼き始めたのですが、20分焼いても焼き色がつかなかったため、温度を210℃に上げた上にさらに10分焼き増ししたところ、表面がカチカチになってしまいました。
冷めてもカチカチだったため、残念ながら食べることができませんでした。

くやしかったので、そのあとすぐにリベンジしました。
参考にしている本のレシピは・・・

強力粉　250ｇ
塩　3ｇ
砂糖　10ｇ
ドライイースト　2ｇ
水　155ｇ
オリーブオイル　10ｇ

でしたが、強力粉を200にして50ｇは薄力粉に、水を増やして170ｇにしてみました。
あ、それとオリーブオイルを買い忘れたので、またまたサラダ油で代用です。
そして、210℃で予熱した後、200℃でピッタシ20分焼きました。

焼き上がりはこちら
↓

水分を多めにしたせいか中がもっちもちで美味♪
底割れもせずに無難な焼き上がりです。
もう少し見栄え良く焼けるように何度も練習するつもり。

今回のベーグルは半分に切って朝のベーグルサンド用に冷凍しました(^^)

パン作りをした後に手についたバターの香りも好きですが、ベーグルを茹でる時の砂糖水の香りもすきなんですよね～♪
パン作りはやめられませんね～