テーブルロール

この日はパパ一人でパン作り。
具を挟んで食べれる少し大きめ（ハンバーガーのバンズくらい）のテーブルロールを作ってみることにしました。

予定していたレシピは・・・

強力粉200ｇ
砂糖5ｇ
塩小さじ1
牛乳80ml（スキムミルク8g+水80ｇで代用）
ドライイースト小さじ1と1/3
オリーブオイル20ｇ

ボールに水とオリーブオイル以外の材料を入れて、水を入れたところで・・・

「ああっ～、やっちゃった～」

実はレシピ本に強力粉400ｇのものが書かれていたのですが、ちょっと多すぎるので強力粉200ｇで作ることにしました。
そのレシピ本をみながら材料をすべて半分の量で計量していたのですが、うっかり水の量を半分にするのを忘れてしまい、160ｇ入れてしまったのです。

あちゃ～（ノo`）
最初は捨てようかと思いましたが、強力粉200ｇに対して水160ｇなら80％だし、オリーブオイルをバターに変更すればなんとかつくれるかなと思い直し、そのまま作ってみることにしました。

最初の生地はご覧のようにべっちょり
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叩きつけメインで捏ねて何とか捏ね上がりました
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捏ね上げ温度は低め
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さらに室温も24℃位だったため、今日は35℃のオーブンで60分一次発酵させました。

発酵完了
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6分割して焼き上がりはこちら
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140℃で25分、表面に軽く焼き色が付く程度に焼きあげました。
お、ふんわりとってもやわらかです。

中がどうなっているのかみたかったため、カットしてみました。

あ、いい感じ♪
水を多くいれたためかとってもふんわりやわらかです。
これは冷凍しておいて、休日のランチで使おっと(^^)