ベーグル
ベーグルってシンプルなんですが、油断すると失敗します。 多分自分がどんくっさいと思うのですが、先程もカチカチに固いベーグルを焼き上げてしまいました。 原因は焼き過ぎだったと思います。 200℃で予熱した後190℃で焼き始…
今日はパン作りはしません・・・
が、グルテン膜を上手に作る特訓をすることにしました^^; 最近ベーグル作りにはまっておりまして。 しかし・・・ つい最近も失敗しました。 底割れってやつですね。 ベーグルの底割れの原因をググると「ミキシング不足」や「水分…
ベーグル失敗・・・
ベーグルを作ってみることにしました。 ・・・で、出来上がりがこちら。 ↓ どうです？ 見た目は本に載ってる写真みたいに美味しそうにできたようなのですが・・・ 固っ！固い～ 爪でたたくとコツコツって音がします。 中はモチモ…
