今日はパン作りはしません・・・

が、グルテン膜を上手に作る特訓をすることにしました^^; 最近ベーグル作りにはまっておりまして。しかし・・・つい最近も失敗しました。底割れってやつですね。ベーグルの底割れの原因をググると「ミキシング不足」や「水分…