にんじんパン

ブログの更新、ひさしぶりです。
今日は休日。
体に良さそうなパンを作ってみたくなり、にんじんパンをつくりました。
βカロチンたっぷりのパンです。

レシピは…

ニンジン1本
強力粉300g
塩3g
ドライイースト5ｇ
砂糖15ｇ
バター20g
卵黄1個分
牛乳大さじ3杯
水大さじ3杯+α（途中で足したのですが何g足したか忘れました）

ですが…

強力粉が足らずに全粒粉を100g程足しました。
さらに、バターもなかったのでオリーブオイルで代用。
その分、水分量が増えるはずが計算が面倒になり、このあとは目分量といういい加減な計量になってしまいました。

ニンジン1本をレンジで5分くらいチンして柔らかくなったところでヘタをとって皮をむいて、フォークでつぶしました。
レシピ本にはニンジン1本130gくらいを目安に水分量を調整と書かれていましたので、きっちりはかってやりましたが、粉に混ぜた後でパサパサして足らなかったので、コップでテキトウに水を足しました。

そしたら水分が多めで捏ねにくいこと捏ねにくいこと…^^;
ダメダメですね。

とりあえず捏ねあがりましたが。

この後一次発酵を35℃で40分、ベンチタイム室温15分、成形～二次発酵40℃で30分を経て焼き上がり♪

水分多めだったためか、ふわふわで美味しくできました。

なんだか今回はテキトーに作ってしまって…いかんですね。
味は美味しかったんですけど。