ツォップ作りにチャレンジ

この日はももかのリクエストで、ツォップ作りにチャレンジしました。

材料はこちら
↓

あられ糖は準備していなかったため省略。
レーズンをまぜるようですが、ももかのリクエストで冷蔵庫に残っていた焼き菓子用のチョコチップに変更してみました。

バターロールと同じ配合だったので、気軽に作り始めたのですが、形が変わると同じ手順で作ってもうまくいかないもんですね。
今回は失敗・・・でした～

ももかが
「こねた～い」
というので、こねさせてあげました。

あるていどこねたら満足したようなので、引き続きパパがこねましたが、今回こねあがりがイマイチ滑らかではありませんでした。

そして、チョコチップをまぜます。
生地がごつごつしているの、わかります？
ここもももかの担当で。

この後も手順通り進めて成形に。

パパは三つ編みのやり方がわからなかったので、再びももかの出番です。

おっ、上手上手～♪
やっぱ女の子ですね～

編み上がりはこんな感じ。
↓

二次発酵が終わって、卵を・・・

ぬりぬり・・・

200℃で予熱、190℃で20分焼きました。

ちょっと濃い目ですが、全体に焼き色がついて美味しそうです。

が、しかし・・・

ちょっと気になって包丁で端っこを切って中を確認すると・・・

あちゃ～
生焼けです・・・

この後、温度を170℃に下げて様子を見ながら20分ほど焼きましたが中は相変わらず生焼けでした。
本には170℃で・・・って書いてあったのですが、勝手に加減してちょっと高温で焼きすぎましたかね。
それと、こねあがりの状態がいまいちで。

何度か作ってみると、自分の中でいくつか課題のようなものがでてきました。
あともう少し作ってみたら、課題を整理して記録を付けたりしながら練習していきたいと思っています。