過発酵・・・

前回ブログにアップした”湯種”を使ってチーズブレッド作りにチャレンジしました。こねるところまでは調子よく進み、生地もこんな感じでよ～く伸びています。まるで指サック♪ が、しかし・・・いつも通…

湯だね

ネットで「湯だね」というものを見つけました。もっちりした食感のパン作りに使うとのこと。湯だねとはどんなものか見てみたくなり、早速つくってみました。強力粉60ｇと熱湯50ｇを手早く混ぜて・・・一晩冷蔵庫に入れておい…

この日はまたまたコーンマヨパンのリクエストがありました。どうも惣菜パンが人気のようです。コーンマヨだけでは寂しいので、半分はウインナーパンをつくってみることにしました。ママがお休みだったため、途中でパン作りに参加し…

この日は、このおやつパンを作ってみました。 ↓ ママに「アップルパイが食べたいから作って」と言われたのですが、とてもそんなものは作れません。リンゴが入って似たようなのを探して、これで許してもらいました。それと、今回か…

パン作りの道具を追加購入しました。霧吹き ↓ 料理用の温度計 ↓ 前から買おうと思っていた、室温と湿度がわかるもの。ニトリで498円現品限りで展示されていたもの。 ↓ 湿度68％って・・・湿気てますね、我が家は。そ…

この日、ママのパートはお休みでしたが美容院に行っちゃうようで、パパとももかはお留守番です。お昼ごはんは・・・やっぱり、二人でパンを作ることにしました♪ 「ママも食べたいから残しておいてね」「コーンパンがいいな」と…

この日はももかのリクエストで、ツォップ作りにチャレンジしました。材料はこちら ↓ あられ糖は準備していなかったため省略。レーズンをまぜるようですが、ももかのリクエストで冷蔵庫に残っていた焼き菓子用のチョコチップに変更…

この日チャレンジしたのは「ブリオッシュ・ア・テート」です。ももかが本を見てて、「コレ～っ」て感じで選んだものです。形がとってもカワイイですね。材料はこちら ↓ 前回まで作ったパンと違うところは、バターの量が多いって…

今日はママのパートはお休み。「お昼にパンが食べたいなー」とママからリクエストがありましたので、朝から作ってみることにしました。今日はパパが一人でやります。うまくできるかな。どのパンにしようかなぁ・・・と例の本をな…

いよいよ今日から本格的にパン作りを始めます。実は、この前に2回、焼くだけの粉を買ってきて練習しました。 1つはパンで、もう1つはピザです。どちらもこねて焼くだけでしたが、出来上がりはとてもブログにアップできるものでは…