グリッシーニ

強力粉と薄力粉でつくれるイタリアのパン「グリッシーニ」を作ってみました。
イタリアのパンで、乾パンのようです。
病人食にも使われるのだとか。
レシピは本を参考にしました。

手順は、1次発酵→2次発酵→成形→焼き・・・と、成形前に2次発酵させるようです。

成形は15cmくらいになるように、手で転がしながら細長く伸ばします。
15cmくらいに伸ばしても、しばらく置いておくと10cmくらいに縮んでしまうので、20cmくらいになるようにして丁度イイ感じでしたね。

ももかはここから参戦～^^

転がさずに両手で”ぶるんぶるん”やっちゃってます。

よ、幼虫・・・？

生地に弾力がある状態なので苦戦してます。
なかなか伸びないね。

角皿には15本が乗せるのが目一杯でした。

焼きは100℃で120分の長丁場。
放っておいたら忘れた頃に「ピー、ピー」って焼き上がりました。

イタリアではワインと一緒に食前につまむようなので、ママ～、「帰りにワイン買ってきて～」ってLINEを送っておいたからね～♪